糖类，又称碳水化合物（英语：carbohydrate或saccharide），是多羟基醛或多羟基酮及其缩聚物和某些衍生物的总称，一般由碳、氢与氧三种元素所组成，广布自然界。
糖类化合物：继多肽和寡核苷酸的固相合成实现自动程序化后，寡糖的固相合成亦提到议事日程上，因此，许多糖基单元物质的研究、标准化生产与应用将成为未来糖生物学产业链的关键环节。近年来，糖还成为不对称合成中重要的手性催化剂、手性辅剂、以及全合成中的手性原料。批量地为国内外糖化学家提供各种以糖基为核心相关试剂，必将极大促进糖化学生物学的发展。
单糖是多羟醛或多羟酮及他们的环状半缩醛或衍生物。多糖则是单糖缩合的多聚物。
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