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 单硬脂酸甘油酯

产品编号 1001011131
产品名称(中文) 单硬脂酸甘油酯
产品名称(英文) Monostearin
贮存方式
描述
分子式 C17H35COOCH2CH(OH)CH2OH
含量
包装 CP：100g
CAS 123-94-4
EINECS编号 204-664-4
MDL号 MFCD00036186
分子量 358.56
等级 CP


订货信息
产品编码 型号 品名 包装规格 单价 储存量 选择
  1001011131-100G C083552351 单硬脂酸甘油酯 100G/    
           

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有愉快的气味，有脂肪味。能溶于热的有机溶剂，如醚、苯、丙酮和矿物油，不溶于水。但在少量表面活性剂存在下，能在热水中分散。半数致死量(小鼠，腹腔)200mg/kg。商品常为甘油单硬脂酸酯和甘油单软脂酸酯的混合物。单甘酯为油包水型乳化剂，在热水中经强烈震荡而乳化。分子蒸馏单甘酯比粗甘酯纯度高、颜色洁白、乳化效果好。其乳化和保鲜效果比粗单甘酯高两倍，对面包直链淀粉复合指数可从粗单甘酯的28提高到92。
   

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